El amaranto es un puente a la buena nutrición

El amaranto es originario de mesoamérica, junto con el maíz y el frijol constituía la dieta básica de los antiguos mexicanos. Contiene proteínas, calcio, fibra y hierro, el consumo de este, con los cereales en la dieta local como el maíz pueden prevenir la desnutrición. El amaranto es resistente a la sequía, lo que lo convierte en una alternativa para los productores rurales en Oaxaca.

Puente a la salud comunitaria es una organización ubicada en Oaxaca, promueve el cultivo del amaranto para mejorar la economía y alimentación en más de 40 comunidades del estado. El 16 de octubre es el día mundial de la alimentación y Puente a la Salud Comunitaria nos invita a sus eventos para promover la producción y consumo del amaranto. Griselda Sánchez, preparó el siguiente reporte.

Escuchar el reporte

También te podría gustar...