El viernes 20 de agosto se celebró el Primer Foro Nacional de Hongueros en la Universidad Autónoma Chapingo. Participaron académicos y expertos en el culivo y recolección de hongos. Los ponentes destacaron el valor que tienen los hongos en la alimentación mexicana, pero también en la cultura y tradición indígena. Presentamos esta primera entrega de la serie radiofónica sobre los hongos en México elaborada por Carmen Tovías, colaboradora de la Red de Comunicadores Boca de Polen.
Los hongos, parte fundamental de la dieta y cultura mexicana
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